こちらに来てから、何となく気にはなっていたのですが、イメージ的になじみの薄い調味料だったので購入せずにいたバルサミコ酢、ついに買って使ってみました。
こちらでは、日本の穀物酢、米酢も売っていますが、酢といえば、リンゴ酢やバルサミコ酢の方が沢山種類が売っています。
感想としては、かなりいいです。洋風の料理には間違いなく合います。主な使い方はサラダのドレッシングですが、ローストビーフにオリーブオイル、塩胡椒とともに使っても美味しかったです。
香りは、やはりブドウなので、熟成したワインみたいな感じです。でもワインよりはるかに甘いです。この甘みは少ない方が、調味料としては使いやすいような気もしますが、バルサミコ酢だけ単体で味わってみて、これはいけると思いました。
久々に新しい味を発見。色々な食品にかけて楽しんでみようと思います。